آشپزی, ابرو و مژه, خورشت

خورشت قیمه بوشهری

خورش قیمه بوشهری

یکی از غذا‌های پرطرفدار ایرانی قیمه میباشد که در شهر‌های ایران با روش های گوناگونی طبخ می شود .

امروز تصمیم گرفتیم برای شما عزیزان روش پخت صحیح خورش قیمه بوشهری را بنویسیم.

برای شروع پخت نیاز به مواد زیر است:

 

لپه ۲۵۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم پیار متوسط ۲ عدد
بادمجان متوسط ۲ عدد  دارچین، زیره به مقدار لازم
 زعفران به مقدار لازم پودر کاری به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم
زنجبیل به مقدار لازم روغن مایع(یا روغن کنجد) ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری

 

طزز پخت قیمه بادمجان بوشهری

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بکنید، به صورت طولی و به ضخامت ۱/۵ سانتی متر برش دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس آن ها را از آب نمک خارج سازید و خوب بشویید.

لپه را با ۲‌تا‌۳ لیوان آب بپزید و قارچ و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به همراه مقداری از ادویه جات به آرامی بجوشد.

بادمجان ها را در ظرف جداگانه ای با یک عدد پیاز خلال شده و یک لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن و کمی ادویه با حرارت ملایم بپزید.

سپس آن‌ها را به همراه لیمو عمانی به خورش اضافه کنید و به آرامی هم بزنیدتا کاملا با هم مخلوط شوند.

پس از آن که مقداری جوش خورد، آن را به آرامی با گوشت کوب بکوبید تا مثل حلیم یکنواخت شود.

توجه داشته باشید که این حالت، بادمجان ها ریش ریش و به گوشت شبیه میشوند.

این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.