آشپزی, خورشت

کشک بادمجان کرمانی غذای اصیل ایران

طرز طبخ کشک بادمجان محلی کرمان

کشک بادمجان کرمانی یکی دیگر از غذاهای سنتی ایران است که در دستور تهیه آن خیلی از موارد طب سنتی با ظرافت خاصی رعایت شده است.

کاربران زیادی درخواست طرز تهیه کشک بادمجان کرمانی را کرده بودند

که در این مقاله روش صحیح درست کردن آن را برای شما عزیزان گردآوری کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان

بادمجان یک کیلو گرم، چغندر پخته متوسط ۳ عدد، سیر ۳ حبه،

کشک ساییده به مقدار لازم، پودر گردو نصف لیوان، پودر بادام نصف لیوان، ن

عنا سه قاشق مربا خوری، روغن کنجد یا زیتون ۶ قاشق چایخوری.

طرز تهیه کشک بادمجان

بادمجان ها را پوست بکنید و به همان روش گفته شده در خورشت کدو بادمجان آماده کنید.

آنها را بشویید و در ظرف مناسب بچینید و سیر را به همراه یک لیوان آب و ۳ قاشق غذاخوری روغن و و مقداری نمک و فلفل و سایر ادویه اضافه کنید غذا را روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.

حال داده از چغندر های پخته شده را به آن اضافه کنید و با گوشت کوب کاملاً بکوبید و خوب مخلوط کنید و در انتها کشک را به غذا بیفزایید.

مقدار روغن را در ظرفی بریزید و با حرارت بسیار ملایم و فقط گرم کنید

کمی زردچوبه را به همراه پودر نعنا به آن اضافه کنید و این مخلوط را به همراه کشک ساییده،

زعفران و پودر گردو و بادام برای تزیین غذا به کار بگیرید.

برای تزیین کشک بادمجان کرمانی بیشتر، کمی چغندر پخته را برش دهید و روی کشک‌بادمجان بچینید.

 

 نکته:
بهتر است بعد از خوردن کشک بادمجان، چند عدد خرما میل کنید زیرا خرما به خاطر داشتن ویتامین دی باعث جذب کلسیم و فسفر موجود در غذا می شود.

 

  •  این مقدار فضا برای سه تا چهار نفر کافی است.
بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.